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饭店管理专业仅开设专科，由北京联合大学担任主考院校。
参加该专业学习的考生，不仅要通过专业考试计划规定的18门课程，还要参加最后的毕业实习，并取得合格以上成绩，累计达到87学分，思想品德经鉴定符合要求的，才能获得专科毕业证。
该专业18门课程中，除计算机应用基础课程外，均采用闭卷笔试考试方法，100分为满分，60分及格。计算机应用基础课程采用上机考试的方法，由市自考办统一组织。另外，参加邓小平理论概论考试时，考生还要注意时事，这将占一定的分值。考生按照本专业考试计划修完并通过全部课程考试后，在规定时间内向自考办提出参加毕业实习申请，经审核通过后参加实习。毕业实习为3个月，考生要写出一份不少于3000字的实习报告。实习报告按优、良、及格、不及格四级制评定成绩。
该专业上一执行期与当前执行期课程衔接情况如下：
哲学可代马克思主义哲学原理；大学语文（专）可代大学语文；旅游专业英语可代政治经济学（财经类）；基础英语和旅游应用文写作两门课程都通过的可代英语（二）；公共关系学可代中外民俗；旅游市场营销可代市场营销学；饭店管理可代饭店管理概论；餐饮管理可代饭店餐饮管理；客房管理可代饭店前厅与客房管理；企业会计学可代旅游与饭店会计。 |
